JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 {t<&Wt8'  
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[size=4]1、香酥排骨 JWe7VB  
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用料： ,Q =&dH
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　　1、猪排骨一斤。 Ut2][  
　　2、葱三棵。 T~M8=yawV  
　　3、老姜一块。 bg\~s:9+a  
　　4、酱油一大匙。 d|uYtQ  
　　5、五香粉咖啡匙。 kAt0zcX  
　　6、熟芝麻一大匙。 dLoRK7RD  
　　7、香油一小匙。 FM32Oe  
　　8、盐、味精适量。 @ 3X `  
　　9、汤或水一汤匙。 zF9)szte  
　　做法： G"jqNKrX  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 v%I
89'  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 PB)>j<  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 KQ JJu!7  
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[size=3]2、草莓酱排骨 L b/XRW]@  
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用料： [oS_UI|%  
　　1、猪排骨半斤。 5d_D%
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　　2、草莓酱两大匙。 }AOS4vWE  
　　3、蕃茄酱两大匙。 2:'# *^A!  
　　4、白糖一咖啡匙。 y 
X <o_  
　　5、盐、鸡精适量。 Q,gYI~phY,  
　　做法： xn VxY  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 #."K'[~}lR  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 3W(-"z=  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 3hJsz()!  
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[size=3]3、糖醋排骨 %.Uh) {!r  
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用料： \rkFAIev05  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 -w&UD!j  
　　2、白糖三大匙。 y1&QEt@0K  
　　3、醋四大匙。 Zc;uR u'4  
　　4、酱油两大匙。 ^L$A,g  
　　5、葱四棵，切段。 yQP7zhc  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 m@bZsH  
　　7、泡辣椒六个，切段。 "
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　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 0E_u%W=E  
　　9、盐适量。 wxC"S[q   
　　做法： {ymjqpjHB  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 Gu6b;4\0  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 N0OYX "n  
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[size=3]4、豉香排骨 5M!tV3MP&  
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用料： [X^upJaI  
　　1、排骨一斤半。 NKs+X<U`  
　　2、豆豉三大匙。 PhIU+u0  
　　3、芹菜二两。 msD!h_1  
　　4、葱半两。 (#\USL=tq  
　　5、老姜一块。 gp%F)=i(  
　　6、蒜半个。 0l &rzT,u  
　　7、油辣椒三大匙。 <+d]"Y  
　　8、蚝油两大匙。 OeOkm  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 FJ\IXD"  
　　10、盐、鸡精适量。
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　　做法：
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　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 fsJ/@Fgtr  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 *W(f;Kvx  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 n
WFB-y  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 ;8_m:F,  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 FGa;,}  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 s*6Cj{p  
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用料： >Tkwh  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ;j}U,)  
　　2、大米二两。 =Y.7=$j<  
　　3、葱四棵，切碎。 Nvj#cS\  
　　4、甜面酱一大匙。 jYU%0a  
　　5、红糖一大匙。 <87f3re  
　　6、酱油两大匙。 I`3J=*F?<  
　　7、老姜极小块，切末。 q0Dxb>AH!  
　　8、醪糟汁两大匙。 ezm#53y^  
　　9、五香粉一小匙。 ZO)-_P  
　　做法： )H2Oqq  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ^>4qDjs]dX  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。
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[/size] A~(JuEd  
[size=3]6、海带排骨汤 PH$^JiT  
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用料： (!Q\&zC`  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 fVwhI"DKK  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 I|]eS;oS  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 -Z|?C B  
　　4、花椒二十余粒。  KrKW  
　　5、黄酒两大匙。 p@g!SiO  
　　6、盐适量。 7b Rhs?  
　　做法： g\/$g mB  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 lFr-hb  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 zB!EnTI8  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ZW;qQv7  
[/size] vx#kN#CI$  
[size=3]7、莲藕排骨汤 n[lE!  
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用料： RarhVfg  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 SY#0If  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 G>"Y}(Zs  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 Cc4\/'j _  
　　4、花椒约二十粒。 tkGf(o  
　　5、黄酒两大匙。 X<t 7i`  
　　6、盐适量。 ~gu25%  
　　做法： 1qcrq)e  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 cXcEyTm8  
[/size] g"v>5()K  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 !5=Dkzl`l  
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用料： WY&##|v  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 ~c 4 H.  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 zy\(5yc1  
　　3、葱半两，挽结。 o8t+v xN  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 dj8'!;Kgr  
　　5、花椒约二十粒。 Oyom#v4  
　　6、黄酒两匙。 49 $/!xT  
　　7、盐适量。 gs!ImFr`  
　　做法： G#\V??T;\V  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 wj<<QrO"qb  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 Sg7EZ[5w/  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 "}+LO.MM3  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 z"0X7?tU  
[/size] M0V  
[size=3]9、孜然排骨 -uP_CK`mUY  
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用料： 8^>vC3<dE  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 NvCR7L  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 D3A2
g ;  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 
\wR`=AYT  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 O5N =l  
　　5、葱两棵切碎。 o2> N *V  
　　6、老姜一小小块切末。 rZ+v,1 gc  
　　7、料酒两大匙。 ;[AO(Zn(9c  
　　8、白糖一匙。 4ZVzv-NRs  
　　9、盐、味精、红油适量。 `sx,f"^4  
　　做法： ?SW"8~pgk  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 h(k)P$8  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 Io;-IY6V  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 i!"r$ki  
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BH8I6  
[size=3]10、红烧排骨 ~FOS7 @L  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 Z<gUby1.  
　　做法： aF=>}YZXZ  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；  .N 6  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； y2 ;"/<1  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 8xmSy!5;  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 pi:D xoTM  
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