JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 i-*tUFOiE  
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[size=4]1、香酥排骨 @Pc?63r H  
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用料： ^hW_4Ib  
　　1、猪排骨一斤。 2,$ EtPY.  
　　2、葱三棵。 5wG~S{"5BE  
　　3、老姜一块。 Y<IZopA  
　　4、酱油一大匙。 Af1;k+>*q  
　　5、五香粉咖啡匙。 }^cSDDT  
　　6、熟芝麻一大匙。 K~|[{FhDi  
　　7、香油一小匙。 [\sF  
　　8、盐、味精适量。 Z}L#Tg h^  
　　9、汤或水一汤匙。 I) D' m%  
　　做法： H+1g,,R|  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 n0jL[JB\  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ;OXF)1J  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 IyY)c?  
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[size=3]2、草莓酱排骨 9_[O-$Q
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用料： lL_R
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　　1、猪排骨半斤。 zO58h:vR  
　　2、草莓酱两大匙。 fF_y|(5  
　　3、蕃茄酱两大匙。 LdjFe&[6s  
　　4、白糖一咖啡匙。 2a>jPT*  
　　5、盐、鸡精适量。 p@W. A  
　　做法： A'j_!cD5h  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 8LLV~  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 S^cCgIT\  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 CN}Ju,D  
[/size] M:bUd]   
[size=3]3、糖醋排骨 R|4.-wo8W  
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用料： nLy]IoE  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 C36I/^  
　　2、白糖三大匙。 tm}wh/ Z,  
　　3、醋四大匙。 *+Hv/Ku  
　　4、酱油两大匙。 |)^9kQXA  
　　5、葱四棵，切段。 q!sjydm  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 3oPr-6)/sj  
　　7、泡辣椒六个，切段。 I,z0UGOT  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 x#R<82Ev  
　　9、盐适量。 k<m' ?I  
　　做法： =k+ oST))t  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 6^XOW%D"wT  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 2Dv=XA]Cr  
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[size=3]4、豉香排骨 ,J^/Gv  
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用料： u *dS|":;M  
　　1、排骨一斤半。 bg?Ov1  
　　2、豆豉三大匙。 z}A%Je!  
　　3、芹菜二两。 ;ob. @odjz  
　　4、葱半两。
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　　5、老姜一块。 *(.ty3Q  
　　6、蒜半个。 F!Y gR(GW  
　　7、油辣椒三大匙。 \|4UrXB^  
　　8、蚝油两大匙。 =x8qd$pA<  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 l<_TMh&V~  
　　10、盐、鸡精适量。 MLx&nG16  
　　做法： ve +sNt
 
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 nqiX0J&4_  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 {'&+={UQW  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 I)5|%Le4  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 !Z) xzB  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 zDlGh]3]  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 hWTn=c  
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用料： 5McMT4h!  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 M
r8a!jB  
　　2、大米二两。 t<3]@y;  
　　3、葱四棵，切碎。
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　　4、甜面酱一大匙。 J./ _P-"  
　　5、红糖一大匙。 )r)(q=^  
　　6、酱油两大匙。 p3RF2.  
　　7、老姜极小块，切末。 Zs,vK)|  
　　8、醪糟汁两大匙。 "Q+9]O%  
　　9、五香粉一小匙。 RcQdi<  
　　做法： :Z[i*{U!  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 .\4iabLB  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 x(Rn>>L  
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[size=3]6、海带排骨汤 Sn'}|wZD  
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用料： iX+#8KfC@  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 SMX]ah  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 \3*^jn0.|  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 P\zlyd  
　　4、花椒二十余粒。 .Ay>Q%  
　　5、黄酒两大匙。 .<_*P_x  
　　6、盐适量。 1hQ3;N6  
　　做法： l~OVFfW9h  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 $O2Mf-zb  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 Ss+o#|71r'  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 >mg.(.  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 ?_PLvJ\X  
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用料： `@N-/'<W  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 5p2`XAaj  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 Us
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　　3、老姜一切，用刀拍破。 $%9R^W80>  
　　4、花椒约二十粒。 17x} Z[V  
　　5、黄酒两大匙。 wL;u`o8sP  
　　6、盐适量。 !x\a_vj  
　　做法： % WQq:6*tr  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 \"Yd_f"8K  
[/size] >Lk(?Tw  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 Z$BM68eO;  
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用料： S:T"l?)  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 _g5T85,b  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 (M5xXo p_  
　　3、葱半两，挽结。 ALFGse/L|  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 1;Zu ]"  
　　5、花椒约二十粒。 ~xPcj$ZZ#  
　　6、黄酒两匙。 y1{!uHSZ  
　　7、盐适量。 9{-h^V}X  
　　做法： ,=+yOkCI{  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 1*nN{`i$V  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 iyjJ'-  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 %ZRP!KMm  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。  wdHqM  
[/size] x BGU5  
[size=3]9、孜然排骨 D/'y3??\  
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用料： \k$H[jF* 1  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 [iU6{-@w  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 2' e18gH@  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 E_V?J4'6  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 0jrI8rb=H  
　　5、葱两棵切碎。  $8];]hG  
　　6、老姜一小小块切末。 w"72RCkz>`  
　　7、料酒两大匙。 'RL@%7;0k  
　　8、白糖一匙。 n&@ V4[f  
　　9、盐、味精、红油适量。 9wZav
6  
　　做法： P7&U`q'5  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 Ei6t?  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 1~3,,Cb_  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 vsXW6r  
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[size=3]10、红烧排骨 eHKB
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ]QBqYz<f8  
　　做法： q+nPqOXw  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； VJk F  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； &3]?5b  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ;jL% h~  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 b"#LSHY?v  
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