JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 7LtW.+iR s  
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[size=4]1、香酥排骨 {b<}|<c  
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用料： _>g\ &>  
　　1、猪排骨一斤。 6/ B* HY  
　　2、葱三棵。 yb$$':Af9  
　　3、老姜一块。 a?680|L  
　　4、酱油一大匙。 y"p&%  
　　5、五香粉咖啡匙。 J`6m0'e  
　　6、熟芝麻一大匙。 Gh]~D|,#  
　　7、香油一小匙。 c;xYU04z  
　　8、盐、味精适量。 C`/5[6cf  
　　9、汤或水一汤匙。 $#J q]Us  
　　做法： )t~XaX!s_  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 OiLm\wXt_2  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 gTDyxgQ  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 !QXR[7:C*  
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[size=3]2、草莓酱排骨 cyeD6JG+  
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用料： -d*dDdef)  
　　1、猪排骨半斤。 5UF`_2f'  
　　2、草莓酱两大匙。 l\1IrT p  
　　3、蕃茄酱两大匙。 S.8Th<
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　　4、白糖一咖啡匙。 SMu|PE  
　　5、盐、鸡精适量。 fn3HjfPmc  
　　做法： |-&>RS;(6  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 KQ9{oFb  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 XA#+6\O27o  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 yE{}fco  
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[size=3]3、糖醋排骨 ~hhj-&~T  
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用料： zdpvi d\q  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 GT!nu6'  
　　2、白糖三大匙。 , 4 ttuh  
　　3、醋四大匙。 3].{\  
　　4、酱油两大匙。 Plg!d?  
　　5、葱四棵，切段。 tc3m0[
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　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 x\G''_t  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ,$h5dA'_  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 'bp/H' 7  
　　9、盐适量。 x(4HtF  
　　做法： `(R< !<+X  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 |'|l_8)f]  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ) HGg[TdW  
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[size=3]4、豉香排骨 ?b_&(+l  
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用料： {?2]`PsR  
　　1、排骨一斤半。 4qh(/{}i  
　　2、豆豉三大匙。 \-E!^K  
　　3、芹菜二两。 }%(_I7+J  
　　4、葱半两。 T=jA>^51S  
　　5、老姜一块。 R`>Fftw!4  
　　6、蒜半个。 9T|f@Vor  
　　7、油辣椒三大匙。 HA@|~}1p  
　　8、蚝油两大匙。 a"cGmZi<  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 p J1TPBSy  
　　10、盐、鸡精适量。 jk}b_kFG  
　　做法： =Nx[yM"G  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 4O&N ?]  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 qjb!: *  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 ^fo
*?SPF  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 Q*34zzj  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ?cnh>  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 6?z]MLTT(=  
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用料： xHdaXvn  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 dX6o Q|n  
　　2、大米二两。 HL
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　　3、葱四棵，切碎。  R]{8>  
　　4、甜面酱一大匙。 {^||=c&+  
　　5、红糖一大匙。 * Y/D  
　　6、酱油两大匙。 ,)i lt\dqa  
　　7、老姜极小块，切末。 RTvfB5|  
　　8、醪糟汁两大匙。 ,7_kW-q  
　　9、五香粉一小匙。 al-0G=,8  
　　做法： @|N|vh8  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 Ym}77l[N  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 #eQpy  
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[size=3]6、海带排骨汤 !ns Zf  
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用料： l er:Uh-  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 >/&aCtx  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 HWafZr^SM  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 %t i0 8&0  
　　4、花椒二十余粒。 &+o<)Zg  
　　5、黄酒两大匙。 !y{
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　　6、盐适量。 @-K!'hB f  
　　做法： ,v4o)7]py  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 G)=. t$j!  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 Bb|,j_bn=  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 (k <z%
 
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[size=3]7、莲藕排骨汤 L"'Q\ui  
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用料： +3PGa)6
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　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 Dbu$jDEuX  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 R0& /;  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 12p:B"[O  
　　4、花椒约二十粒。 E\X,6rJn  
　　5、黄酒两大匙。 U^^qF~hR[  
　　6、盐适量。 sU~8DlZ  
　　做法： *kGLB]%  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 `vVoE" Q  
[/size] {Z09|sR  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 +BHH8>JdV  
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用料： 4N$
\:.$P  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 W"@"\_QD  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 66-,4 Y|  
　　3、葱半两，挽结。 >|{. IG9e  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 s hv)hW3$  
　　5、花椒约二十粒。 X2Mn4J  
　　6、黄酒两匙。 73Jomxg_  
　　7、盐适量。 Z^uLdE s\  
　　做法： Dp4\!2  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ?hFLI"4#Q  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 6ReSs q/H>  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 "~gOd3@O  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 !Y$GX8nN  
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[size=3]9、孜然排骨 mZomj!r  
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用料： lZ:B 7.M  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。  ~0Ubp*  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 &eN^xU  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 (OBk :  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 .Cp
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　　5、葱两棵切碎。 'BxRFO  
　　6、老姜一小小块切末。 6vw]nM  
　　7、料酒两大匙。 HXxF\$~  
　　8、白糖一匙。 C:o  
　　9、盐、味精、红油适量。 >6f&N z
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　　做法： .%@UPO:Q  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 1 sQOOp  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 4EVjVf  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 oh0R"P  
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[size=3]10、红烧排骨 < mo+Jrd  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 Er'.#55  
　　做法： @K.cxH2a.  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； " f3>|(  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； [psJ%rTz3  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； p0".]Lbr  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 ;#+<7
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